jueves, 9 de julio de 2009

Pastelitos para el 9 de Julio

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Ingredientes

Huevos 1
Aceite de Maíz cucharadas 2
Harina de Castañas “MAGLA” ** 100grs.
Dulce de Membrillo Cantidad necesaria en dados según tamaño.
*Maizena 200grs.
*Mandioca 200grs.
*Leche en polvo Descremada 200grs.
*Goma Xántica 1 1/2 cucharada sopera


* Mezclar con Batidor de alambre y utilizar como "Harina".
** Esta Industria está elaborando un nuevo producto, “Harina de Castaña” Apta para Celiacos.

Para el Chicle

Mandioca 4 cucharadas soperas Agua 200 CC.
Preparación de la Masa
Se colocan en un bol los 100grs de Harina de Castaña, se agregan el huevo y las cucharadas de aceite bien contadas, y se mezclan.

Luego se procede a hacer el chicle de mandioca.
Para este chicle se colocan los elementos en frío, se mezclan y se llevan a fuego fuerte, sin dejar de revolver, hasta que se forme un chicle transparente y éste se separe del fondo (Ver Video "Elaboración del Chicle")

Se agrega este “chicle” a la preparación de los huevos, la harina de castaña y el aceite, se coloca la sal y se comienza a amasar, primero con la ayuda de una cuchara de madera, comenzamos a agregar la “Harina” y luego, cuando esté más dura, la pasamos por la Maquina de amasar, 1, 2, 3, 4, tantas veces como sea necesario hasta lograr una masa homogénea, consistente y tersa con una última pasada en el Nº 5. Se cortan cuadraditos de 9cm x 9cm.Se disponen sobre separadores hasta cortar la cantidad que se van a freir .ArmadoEn el centro de uno de los cuadraditos se coloca un pedazo de Dulce se moja con agua el borde del dulce, se tapa con el otro cuadradito, se pegan con una leve presión y se frien en aceite a una temperatura no muy alta.

Y a Disfrutar!







5 comentarios:

sonia sin gluten dijo...

Maravillosos (!)
un besito

Mis recetas Hechas con Amor dijo...

GRACIAS!!!!
Sonia
Un Beso Grande
Mónica

Lorena Natalia dijo...

Hola Monica, donde se consigue la harina de castaña?
Gracias un beso

Mis recetas Hechas con Amor dijo...

Amor entra a www.maglaweb.com.ar
y pedí información.
Es una Empresa amiga de los Celíacos
Un Besito
Mónica

Tïa Moni sin Tacc dijo...

Buscando recetas de pastelitos para celiacos encontre esta página, una alegria enorme encontrar tanta informacion y tantos enlaces que solucionen las dudas!!! Los felicito. Mis sobrinas y mi mamá son celíacas y ya estamos comprando la goma xántica!! Gracias!!