Pan Lactal

Ingredientes

Maizena 200grs.
Mandioca 200grs.
Leche en Polvo 150grs.
Huevos 1
Aceite de Maíz 6 cucharadas.
Levadura 50 grs.
Sal 10 grs.
Azúcar 1 cucharada.
Leche Cantidad Necesaria.

Preparación

Se entibia u poco la leche se coloca la levadura, sal y el azúcar, se deja espumar.
Se mezclan las harinas en un bol, se coloca el huevo, el aceite y (la espuma que se formo con la levadura, esto tiene que estar de 5´a 8´minutos, (NO MAS).
Se mezcla todo, que quede chirlo no duro como para amasar. (Una masa que se pueda batir con cuchara, no muy acuosa).
El molde para Pan Lactal tiene que estar enmantecado totalmente inclusive la tapa.
Para que leve hay que envolver el molde con un film y taparla con un repasador, en un lugar calentito, puede ser arriba del horno, aprox. 20, 25 minutos, como máximo, cocinar a horno muy bajo mínimo aproximadamente 30´ 40´ minutos.





Como Guardar el Pan Lactal - Y Utilidades -





Cuando vos terminas de hacer el Pan, lo sacas del molde dejas que se enfríe un poquito, (porque es tan noble, que no hace falta que se enfríe totalmente para poder cortarlo) sobre la mesada y con un cuchillo eléctrico, sacas exactamente 28 rodajas, vas armando sobre separadores de freezer y una fuentecita de Telgopor, cuatro rodajas, pones el separador, cuatro rodajas pones el separador y así te queda como una torrecita,[si no te das cuenta le saco una foto al que tengo en el freezer y te la mando], hasta terminar las 24 rodajas… Porque 24 porque es tan rico que a esta altura, esas cuatro últimas no se salvan y ya te las comistes Ja, Ja, Ja….
Todo lo que explico abajo se puede hacer sin estar congelado, o sea cuando recién sacamos el Pan del Horno.
… y cuando ya están congeladas
· Si queres comerte un sandwichito sin tostar lo pones 5 minutitos en el horno y te queda como recién hecho.
· Si queres comer un sandwichito tostado. Pones las dos tapas en una bandeja en horno en una de ellas le pones queso en la otra jamón cuando están tostadas [las partes que están sobre la fuente], el queso derretido y el jamón calentito las unís y te comes un sándwich. ESPECTACULAR!!!!!
· Si queres comer tostadas con manteca y Dulce las tostas como cualquier tostada, y a disfrutar un Desayuno o una Merienda Deliciosa.
· Si queres hacer Pan Rallado lo cortas en daditos chiquitos pones el horno pelusa a 100º grados, y con la puerta abierta los secas y pasas por procesadora y haces milanesas.
· BUENO TODO, TODO ESTO ES SIN DES-FREEZAR.



Espero te sirva la información.








Secretos: Tiempo de levado, y temperatura del Horno es lo más importante en la receta.