lunes, 3 de agosto de 2009

Fugacitas

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Ingredientes

Huevos 1
Levadura 50 grs.
Manteca derretida 4 cucharadas
Queso Tholem “Clásico Light” 1 pote
Sal a gusto
Leche tibia 1 taza
Azúcar 1cucharada

Para utilizar como Harina

Maizena 100grs.
Mandioca 100grs.
Leche en Polvo descremada 100grs.
*Goma Xántica 1 cucharada de Postre

Para el Chicle

Mandioca 2 cucharadas al ras
Agua 100cc.


Preparación

Entibiamos la leche, le agregamos la sal, el azúcar e incorporamos la levadura y dejamos espumar.

Colocamos en un bol un poco de la “Harina” con el huevo, la manteca, revolvemos y reservamos.
Por otro lado en una cacerolita agregamos las dos cucharadas de mandioca y el agua, lo llevamos al fuego y hacemos el chicle (ver video).
Incorporamos el chicle a la preparación anterior y mezclamos enérgicamente hasta formar un masa que se despega de los bordes del bol, ahí es donde agregamos el queso , seguimos mezclando e incorporamos la espuma que obtuvimos con la levadura y vamos incorporando la “Harina” restante hasta que se pueda colocar sobre la mesada y amasar.
Se cortan bollitos de 50grs. aproximadamente para los más grandecitos y de 30 grs. para los mas pequeños.
Se dejan levar sobre una placa enmantecada y enmaizada (Maizena).
Cuando comprobamos que levaron, se pintan con leche.
Van a Horno medio.
Y a Comer Sandwichitos ¡!!!





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5 comentarios:

  1. SOPA y CO6 de agosto de 2009, 5:22

    Me salieron muy buenas, esponjosísimas...pero como reemplacé la goma xantica x bicarbonato quedaron con un gusto astringente feo!!! ya las mejoraré!!! saludos.
    Patry Sosa de Chaco

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  2. Mis recetas Hechas con Amor8 de agosto de 2009, 11:52

    Amor!!!!
    Lo que pasa que el Bicarbonato no tiene nada que ver con la Goma Xántica
    Un Beso
    Mónica

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  3. Liliana20 de agosto de 2009, 17:08

    DESPUÉS DE MUCHOS MESES EN BÚSQUEDA DE LA GOMA XÁNTICA...¡LA CONSEGUÍ!! Y DISFRUTÉ DE ÉSTAS EXQUISITAS FUGACITAS,ME SALIERON UN KILO.COMÍ COMO DESAFORADA PERO RESCATÉ ALGUNAS PARA EL FREEZER QUE DESCONGELADAS, QUEDAN MARAVILLOSAS OTRA VEZ.LA RECETA ES GENIAL Y PARA NADA DIFÍCIL!!! SALUDOS.
    LILIANA

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  4. Unknown2 de octubre de 2009, 20:36

    Hola Monica, te escribo para contarte que hace un rato que saque mis figacitas del horno, y ahora estoy comiendo un rico sanguchito de jamon y queso!!!!!!!!
    No lo puedo creer, es muy rico este pan!!!
    Gracias Monica.

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  5. Mis recetas Hechas con Amor3 de octubre de 2009, 7:19

    Gracias Lore!!!!
    Si la Verdad que quedan
    muy Ricas!!!!!
    Un Besito y Gracias por todo apoyo
    Te Quiero Mucho
    Mónica

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