Tapas para Empanadas paso a paso

..

.

.

Fritas

.

.

.

.

Al Horno

Ingredientes

Huevos 2
Aceite de Maíz cucharadas 4
*Maizena 150grs.
*Mandioca 150grs.
*Leche en polvo Descremada 150grs.
*Goma Xantica 1 cuchara de postre

* Mezclar con Batidor de alambre y utilizar como "Harina"

Para el Chicle

Mandioca 4 cucharadas sopera
Agua 150 CC.

Preparación

Se coloca en un bol, 100grs., de "Harina" se agregan los huevos y las cucharadas de aceite bien contadas, se mezclan y se procede a hacer el chicle de mandioca.
Para el chicle se colocan los elementos en frío, se mezclan y se lleva a fuego fuerte, sin dejar de revolver, hasta que se forme un chicle transparente y que se separe del fondo.
Se agrega el chicle a la preparación, de los huevos, "Harina" y aceite, se coloca la sal y se comienza a amasar, primero con la ayuda de una cuchara de madera, luego con las manos, se continua amasando y se incorpora de a poco la "Harina", hasta que con un palote, se pueda estirar y comenzar a pasar por la maquina de amasar, 1, 2, 3, veces hasta lograr una masa homogénea, última pasada se espolvorea Maizena en Nº 5 o Nº 6 si se quieren más finas.

.

Se prepara el relleno

.

.

..

Se corta con corta pasta para empanadas, se rellenan

.

.

.

.

Se cierran los bordes

.

.

.

.

.

se hace el repulgue y se cocinan en el horno o fritas.

.

.

Para guardarlas:

Se guardan con un separador, y con bolsa de nylon en la heladera, si por ejemplo, se van a utilizar en 24 Hs.
Si se van a utilizar a largo plazo se guardan con los separadores, en bolsitas Ziploc, en el freezer.

Una vez que se retiran, se dejan a temperatura ambiente, se rellenan, se les hace el repulgue,

.

se pintan con yema de huevo y se hornean,

.

.

o se fríen,